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proceso
elaboracion
 

Después de un despalillado escrupuloso, los granos de uva pasan a los depósitos de fermentación de doble camisa.

Los primeros 4 ó 5 días se les somete a una maceración en frío y doble remontado del mosto que fermenta con levaduras específicas de Rejadorada, con bazuqueo diario de toda la pasta y estricto control de la temperatura.

El vino flor, obtenido por sangrado se micro oxigena previa a la fermentación maloláctica, con el fin de estabilizar el color y mejorar su afinamiento aromático.

 

 
   
 
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BODEGA REJADORADA, S.L. C/ Rejadorada, 11 - 49800 | TORO - ZAMORA - SPAIN T/F 0034 980 693 089 | e-mail: rejadorada@rejadorada.com
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